1 Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocerlas en agua con sal hasta que estén blandas. 2. Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. 3. Añadir el bacalao en la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Pelalos dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a rehogar en una sartén con abundante aceite (250 ml) sin que se lleguen a quemar. Retíralos a un plato y resérvalos para decorar. Corta el bacalao en tres trozos y cocínalo durante 3-5 minutos (dependiendo del grosor) a fuego suave. Empezaremoscon las patatas, para ello ponemos en una olla bastante agua y ponemos las patatas a hervir durante 25 minutos a fuego medio. Pela y machaca los ajos y cocínalos en una sartén con la mitad del aceite hasta que queden doraditos. Mientras tanto, sacas la piel al bacalao, y la añades a la sartén donde están los ajos, y Labrandada de bacalao se gratina al horno para formar una crujiente costra, que hará si cabe, estos tomates más apetecibles todaví­a. Brandada con patatas paja, con pan de centeno, con bastoncitos de zanahoria, con rojadas de aguacate, en fin, con un montón de acompañamientos. Pasospara preparar la brandada de bacalao. Cocinar el bacalao: En una cacerola, cocina el bacalao desalado en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos.Luego, retíralo del agua y déjalo enfriar. Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.Cocínalas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Recetade Patatas con brandada de bacalao. Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella. el 9 de julio de 2015 Requiere 40 min, para cuatro personas. Ingredientes Patatas con brandada de bacalao • 250 gr de bacalao salado y desalado • 80 ml de aceite de oliva Recetade Patatas rellenas de brandada de bacalao con salsa holandesa con Kardom, aprende como hacer esta receta en tu robot de cocina. Cambiar la navegación. Recetas Encontrar una receta Categorías Recetas Brandadade bacalao con pimientos y mermelada de cebolla, una receta fácil que encantará en una comida de celebración. Puedes sorprender a tus invitados en la próxima reunión en torno a la mesa con esta Brandada de bacalao con pimientos y mermelada de cebolla, es una receta fácil que . VelSid. Lapreparación. Cubrir el bacalao con leche y arrimar a fuego, 5 minutos. Freír ajos en el aceite normal. Desmigar bacalao. Machacar la pulpa de patata + añadir bacalao. Añadir el aceite colado de ajos + aceite crudo. Perejil picado. Tener leche tibia a mano para añadir un poco. Acompañar con una escarola aliñada con nueces. Eliminadtodo resto de piel y espinas que pudiera tener. En una sartén con un poco de aceite freid un par de ajos picados un minuto y echad el bacalao en trozos. Cuando veáis que el bacalao se ablanda y suelta agua, sacadlo del fuego. Desmenuzadlo con la ayuda de un tenedor. Poned el bacalao en un mortero y echad el aceite poco a PE9DxV.